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martes, 2 de mayo de 2017

IMPRESIONANTE Jugo que te quemara tu grasa abdominal desde el primer instante que lo tomes..!!



Todos queremos rebajar unos kilitos de más y quitarnos esa molesta panza que hace que nos 
veamos deformes sobre todo cuando usamos ropa ajustada.
En esta oportunidad te enseñamos una milagrosa mezcla de banana (cambur o plátano) para 
quemar calorías, calmando tu ansiedad de comer y saciando el apetito evitando que vayamos a 
la nevera a robarnos algún pedacito de comida a la que podamos antojarnos en las noches cuando 
no estamos haciendo nada.
Preparar esta mezcla supone un alimento alto en energía por el alto contenido en azúcar natural 
si quieres estar activo todo el día. 
Además de ser económico para tu bolsillo y fácil de conseguir en cualquier frutería o supermercado.
Milagrosa mezcla de banana

Para acelerar tu metabolismo y quemar calorías de forma más rápida solo tienes que preparar 
este batido que es una milagrosa mezcla de banana y otros elementos que puedes tener en tu 
cocina o conseguir en algún abasto.
Busca un plátano mediano o banana mediana, 1 cucharada de jengibre rallado (si es natural mejor), 
1 taza de arándanos frescos, 2 cucharadas de linaza, ½ taza de espinaca en hojas y hielo en cubitos.
Basta con mezclar todos los ingredientes en una licuadora agregando agua hasta conseguir una mezcla homogénea, luego almacenas esta preparación milagrosa de mezcla de banana en una 
nevera para consumir cuando quieras.
El plátano o banano te ayudará a acelerar el metabolismo y saciar la ansiedad por su alto contenido fibroso; por su parte le jengibre suprimirá tu apetito, relajara el tracto intestinal y gástrico y calmará 
los gases intestinales, además que te quitará cualquier hinchazón de retención de líquidos por sus propiedades antiinflamatorias.
Por otra parte el arándano también es rico en fibras y es un diurético natural; Las semillas de linaza reducirán el colesterol en tu organismo y tendrás un combate a la edad por sus propiedades antioxidantes.
La espinaca por su lado funciona también como antiinflamatorio y combate lo radicales libres que destruyen las células y producen cáncer.
Lo importante es que consumas esta bebida en meriendas de mañana o de tarde, horas antes de acostarte, ya que el alto contenido de azúcar del plátano no es recomendable antes de irte a dormir.

jueves, 14 de enero de 2010

Alimentos adelgazantes

Alimentos adelgazantes son alimentos que contienen calorías negativas, esto quiere decir que al consumirlos el cuerpo asimila las Kcal que contienen pero para digerirlos necesita mucha más energía.

Por consiguiente la energía que ingresa con estos alimentos adelgazantes es menor a la que se usa para descomponerlos en el estómago y aprovechar sus nutrientes.

Mientras más alimentos adelgazantes incorpores a tu dieta diaria más posibilidades tienes de perder peso, es en definidas cuentas una manera de “adelgazar comiendo”.

Alimentos adelgazantes:

Vegetales:

• Achicoria
• Ajo
• apio
• Brécol ó Brócoli
• Calabacín
• Calabaza
• Cebolla
• Col verde
• Coliflor
• Endivias
• Espárragos
• Espinacas
• Lechuga
• Pepino
• Pimientos rojos picantes
• Remolacha
• Zanahorias

Frutas:

• Arándanos
• Frambuesas
• Fresas
• Limones
• Mandarinas
• Mangos
• Manzanas
• Naranjas
• Papaya
• Piña
• Pomelo

martes, 21 de julio de 2009

15 meriendas que adelgazan

¿Comer para evitar engordar? Sí, funciona. Aquí, varios bocadillos que te encantarán... y por qué nunca debes matarte de hambre

Es cierto que muchos alimentos se las arreglan para ir directo a tus pompis y muslos, pero eso sucede sólo si consumes los alimentos equivocados.

El truco es elegir los que aceleran el metabolismo y/o te hacen sentir tan satisfecha, que no comerás como un saco sin fondo en tu próxima comida.

Las meriendas que están aquí siguen este criterio, y cada una tiene menos de 200 calorías.

Como la típica mujer joven necesita de 1.800 a 2.000 calorías al día, con estas meriendas no vas a excederte.

Además, ¡están riquísimas!

1 Paletas heladas

Si buscas algo dulzón, son perfectas. Las que no contienen azúcar saben dulce de todos modos y, como son mayormente agua, tienen menos de 20 calorías y cero grasa.

En este caso, mientras más comas, menos inflamada te sentirás, porque al ingerir más líquido, eliminarás mayor cantidad de agua y reducirás la hinchazón.

2 Lascas de manzana con mantequilla de maní

Esta es una combinación cargada de proteínas (de la mantequilla de maní) y fibra (de la manzana); te hace sentir satisfecha rápido y por bastante tiempo.

Corta en lascas la mitad de una manzana, añade 1½ cdas. de mantequilla de maní, y consumirás 200 calorías.

3 "Palitos"de queso

El queso siempre ha sido considerado un enemigo a la hora de bajar de peso, y la mayoría de las dietas lo prohíben. Pero los palitos de queso, ricos en proteína y parcialmente descremados, son un magnífico alimento adelgazador.

Cada paquetito tiene 6 gramos de proteína y menos de 75 calorías. Y no necesitan refrigeración constante, así que puedes llevar unos cuantos en el bolso para cuando te entre hambre.

4 Popcorn

Un paquete para hacer en el microondas, sin mantequilla ni sabor artificial, tiene 130 calorías; o sea, 3½ tazas de estas palomitas contienen menos calorías que 3 galletitas Oreo.

Además, son bajas en grasa y altísimas en fibra. Si lo deseas, añade alguna especia o agrega salsa picante (que aceleran el metabolismo).

5 Batatas fritas

Te mueres por comer papas fritas, pero un paquetito mediano tiene 380 calorías. Así que mejor haz estas seudopapas fritas, que contienen la mitad de las calorías.

Corta una batata en lascas finas, con una brocha úntales 1 cucharada de aceite de oliva, agrega un poquito de sal o de canela y ponlas al horno a 425º F (218º C) por 30 minutos.

Las batatas son ricas en fibra, que te hace sentir satisfecha y estabiliza los niveles del azúcar en la sangre, quitándote el deseo de consumir más comida chatarra pasado un rato.

6 Hot dogs de tofu

Hechos con soya en vez de con carne, esta versión de perros calientes saben muy bien, a pesar de ser bajos en grasa. Con sólo 60 calorías cada uno, puedes comerte uno o dos en un panecillo de trigo entero, sin pasarte de la cuota de calorías reservada para meriendas.

El bono: la soya acelera el metabolismo.

7 Avena

Cuando te entren deseos de comer algo cremoso y reconfortante, pon un paquetito de avena instantánea con sabor en el microondas. Cada uno tiene 100 calorías de granos de avena y fibra que te harán sentir satisfecha.

8 Leche con chocolate congelada

La temperatura fría de esta mezcla, similar a un batido, quizás te ayude a quemar más calorías durante la digestión, y la proteína que contiene te saciará.

Es fácil de preparar: en una licuadora con un puñado de hielo, vierte ½ taza de leche descremada y 2 cdas. de sirope de chocolate de dieta.

9 Chips de pita y salsa

La salsa picante contiene capsaicina, el compuesto activo de los chiles (pimientos, ajíes) picantes que acelera el metabolismo. Cómela con hojuelas de pita en vez de hojuelas de tortilla, que tienen menos calorías y más fibra.

Sólo consumirás 150 calorías.

10 Pizza de panecillo

El panecillo inglés (English muffin) puede sustituir la masa de la pizza regular, que al contener harina blanca, se digiere rápido y te hace volver a sentir hambre en poco tiempo.

Además, las investigaciones han vinculado el consumo de harina blanca con más grasa abdominal.

Si preparas tu pizza con un panecillo inglés de trigo entero, estarás consumiendo vitamina B y granos enteros.

Tuesta uno con ¼ taza de queso descremado y salsa de tomate por encima, y consumirás 200 calorías.

11 Yogur griego

Está muy trendy, es sabroso y puedes consumirlo sobre la marcha.

Es rico en proteína, bajo en azúcar y algunos tienen menos de 100 calorías por porción.

Un estudio reciente halló que las personas que comen 3 porciones diarias tienen un peso más saludable que aquellas que no consumen yogur.

12 Nueces

No te dejes asustar por el hecho de que son ricas en grasa; es monoinsaturada, que es buena para el corazón y satisface.

Y el cuerpo quema calorías para digerir esa proteína.

Limítate a ¼ taza, que contiene menos de 200 calorías.

13 Fresas con crema batida

¿Te mueres por un postre? Prueba la crema batida (1 cda. sólo tiene 15 calorías).

Dale más valor nutritivo acompañándola con fresas (4 calorías cada una).

Su alto contenido de agua te ayudará a eliminar el exceso de líquido.

14 Tortilla de huevo

Bate 4 claras de huevo y

1 yema, agrega pimientos o tomates picaditos y cocina en una sartén a calor mediano.

El resultado: un alimento saludable, sabroso y con menos de 150 calorías.

La mayoría de la proteína del huevo está en la clara, y la proteína tiene la virtud de acelerar el metabolismo.

15 Frutas secas

Las frutas secas son ricas en fibra (trata de que no tengan azúcar añadida), calman el deseo de comer dulce y te mantienen satisfecha por más tiempo que la mayoría de las golosinas que venden en las máquinas de meriendas; 1/3 de taza de peras o albaricoques secos contiene menos de 150 calorías

(funte/esmas.com)

lunes, 6 de julio de 2009

Ostiones dorados con puré de chícharos a la menta

Prepara un platillo digno de los restaurantes más exclusivos de México, y sorprende a tus comensales con el menú.

Te decimos cómo cocinar unos delicioso Ostiones dorados con puré de chícharos a la menta, toma nota de las porciones, y si desean mayor cantidad sólo aumenta proporcionalmente, rinde para cuatro platos y su tiempo de preparación es de 10 minutos más 10 de cocción.

Ingredientes:

• 25g de mantequilla
• ½ cebolla chica cortada fina
• 300g de chícharos frescos o congelados
• 8 hojas de menta fresca
• 150ml de crema
• Sal y pimienta negra recién molida
• 20 ostiones grandes sin su concha
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Aceite de oliva adicional para rociar
• Menta fresca para decorar

Modo de preparación:

1. Derretir la mantequilla en una sartén chica y cocinar la cebolla a fuego medio por cinco minutos o hasta que esté blanda.
2. Pon los chícharos y dos hojas de menta en una sartén grande con salmuera hirviendo y cocina por cinco minutos o hasta que estén muy tiernas. Drena bien y luego transfiéralas a una batidora o procesadora de alimentos junto con el resto de la menta, la cebolla, la crema y sazona al gusto. Mezcla para formar un puré grueso. Lleva una sartén limpia y recaliente a fuego lento.
3. Cubre los ostiones con un poco de aceite de oliva y ponlos en una parrilla caliente y dora por dos minutos por lado o hasta que estén bien dorados y totalmente cocinados.
4. Para servir, pon el puré en el medio de un plato blanco grande y cinco ostiones en el borde del plato. Adorna con hojitas de menta fresca y espolvorea con pimienta negra.

Por porción: 395 calorías, 23g de grasa (de los cuales 4g son de grasa saturada), 4g de fibra, 0.3mg de cobre.

Con información de Procobre

viernes, 29 de mayo de 2009

Ensalada de pollo y bróccoli

Su preparación:
En el caldo de verduras cocinar el bróccoli dividido en trozos grandes y la zanahoria cortada en 2 o 3 trozos, durante 15 minutos.

Retirar, escurrir y rociarlo con el vino blanco en caliente. Luego, cortar las zanahorias en rodajas, el bróccoli en ramitos pequeños y el apio en finas rodajas. En el mismo caldo y con la cacerola tapada, hervir las pechugas de pollo 10 minutos. Apagar el fuego y dejarlas reposar durante 30 minutos. Luego, escurrir y cuando estén frías cortar en cubos. Colocar las pechugas en una ensaladera con las verduras. Para el aderezo, mezclar enérgicamente el jugo de limón con sal, pimienta y el aceite. Condimentar la ensalda con el aderezo y espolvorear con perejil picado. Servir.

Para esta ensalada se necesita:

Perejil Picado 1 cda.
Aceite De maíz 4 cdas.
Bróccoli Pequeño 1
Vino Blanco. Cant. Nec.
Jugo De limón 1
Sal A gusto
Pimienta Recién molida. A gusto
Zanahoria 1
Caldo De verdura 1 litro
Apio 1 rama
Pollo Pechuga 500 g.

NOTA Por porción Calorías 249 Proteínas 30,4 g. Lípidos 11,4 g. Glúcidos 4,5 g. Fibra alimentaria 3,4 g. Colesterol 75 mg.

jueves, 28 de mayo de 2009

Camarones con páprika

Ingredientes:

16 Camarón (de 1 onza cada uno)
8 cdtas de Aceite de oliva
2 cdtas de Paprika/ pimienta húngara
2 dientes de Ajo (picados finamente)
1 tz de Fríjoles blancos cocidos
1/2 tz de Perejil (picado)
1 pizca de Sal

Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo y la páprika. Remover sobre el fuego por 1 minuto, luego agregar los camarones. Cocer los camarones 2 minutos de cada lado, agregar los frijoles blancos y el perejil. Revolver todos los ingredientes, sacarlos del fuego y servir.

Rinde 4 porciones.

Información nutricional
por porción Calorías: 229
Grasa: 7 gramos
Proteína: 26 gramos
Carbohidratos: 15 gramos
Colesterol: 170 miligramos
Sodio: 195 miligramos
Fibra: 4 gramos

lunes, 18 de mayo de 2009

Pan de Maíz

Ingredientes
250 gr. de harina de trigo 0000
100 gr. de harina de maíz
25 gr. de levadura de cerveza prensada
1 cdita de azúcar
1 cda de edulcorante
2 cditas de esencia de vainilla
2 huevos
1/2 vaso de leche descremada
2 cdas de aceite de maíz
Ralladura de piel de limón

Colocar en un bol pequeño 3 cdas de harina, la levadura prensada y el azúcar, desmenuzar la levadura formando una mezcla arenosa, integrar con la mitad de la leche tibia y dejar levar al doble, aparte colocar en un bol el resto de la harina de trigo, harina de maíz, los huevos batidos con el resto de la leche, edulcorante, esencia de vainilla y aceite, agregar la esponja que se formó con la levadura y amasar bien, golpeando la masa varias veces, integrar entonces la ralladura de limón, continuar amasando 3 minutos más, envolver en bolsa de polietileno o bol tapado con foil y esperar a que duplique su volumen. Retirar la masa, darle forma cilíndrica y acomodar dentro de un molde de budín inglés lubricado con rocío vegetal. Llevar a horno mediano y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar del horno, desmoldar y enfriar. Acompañar con mermelada light.

10 porciones
Tiempo de cocción 45 a 50 minutos
165 calorías p/ porción

Spaghetti con Sabor a Mar

Ingredientes
200 gr. de spaghetti de pasta seca
300 gr. de camarones
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla de verdeo finamente picada
1 ramito de hojas de cilantro
2 dientes de ajo
1 cdita de ají molido
Sal y pimienta


Hervir la pasta en abundante agua con sal, mientras tanto, picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos junto con los camarones en una sartén precalentada, verter el vino, esperar a que evapore y agregar el ají molido, pimienta y los fideos colados para calentarlos. Servir enseguida, salpicados con el cilantro fresco picado.
4 porciones
160 calorías p/porción

lunes, 4 de mayo de 2009

ENSALADA DE ARROZ

Un plato ideal para acompañar pollo a la parrilla

Para dos personas

250 gs. De arroz integral, hervido y escurrido


1 planta de lechuga limpia


1 pimiento verde o amarillo en tiritas


2 tomates no maduros


Sal marina a gusto


Aceite de oliva a gusto


PROCEDIMIENTO


Poner el arroz en una fuente para ensalada y agregarle la lechuga cortada a mano chico

El pimiento

Los tomates cortados en cubitos

La sal y 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar y servir

Avena con Banana y Yogur

La misma receta se puede preparar con otras frutas como la pera, durazno, o fruta de estación.


Ingredientes


2 bananas maduras

1 manzana

2 cucharadas de avena

1 cucharada de miel de abeja

1 taza de yogurt natural


Procedimiento


Cortar las bananas en cubitos

Agregarle la avena, la miel y el yogurt

Mezclar bien hasta disolver (se puede usar licuadora)

Servir con pan integral, manteca y miel



Este preparado se puede utilizar como desayuno

Croquetas de papas

Modo de preparación:
Primero debemos mezclar las papas con la leche y sumarle la cebolla, el huevo, la harina y la sal. Al mismo tiempo deberemos de calentar muy bien el aceite.

Cuando el aceite ya está caliente, tomamos con una cuchara un poco de la preparación y la vertemos en el mismo para que se cocinen muy bien.

Se las debe servir calientes, son más apetitosas.

Recomendación:

Estos bocaditos por ser fritos, contienen mayor cantidad de calorías, por lo tanto se recomienda comerlas acompañadas de ensaladas.

En ese mismo día, nuestra dieta tampoco debe contener ningún alimento procedente de carne vacuna o cerdo (fiambre o carne roja).

Evite las gaseosas, incluso las de tipo Light.

Ingredientes:
4 papas ralladas con cáscara
2 cucharadas de harina de trigo
½ taza de leche
1 cebolla rallada
1 diente de ajo
1 huevo
Aceite para freír

sábado, 2 de mayo de 2009

Chuletas de cerdo marinadas

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo sin hueso
3 chiles pimientos rojos medianos
4 cucharaditas de orégano
2 dientes de ajo, triturados
2 cucharaditas de comino molido
4 cucharadas de vinagre de cidra
½ cucharadita de aceite

Preparación:

Partir a la mitad los chiles pimientos y quitar la semillas. Poner a cocer en una olla con un poco de agua hasta que los chiles estén suaves. Dejar enfriar.

Combinar los chiles, el orégano, el ajo, el comino y el vinagre en el recipiente de la licuadora. Licuar bien.

Marinar las chuletas con la mezcla anterior.

Calentar el aceite en una sartén grande. Sacar las chuletas del marinado y cocinar en la sartén por 5 minutos de cada lado.

Rinde para 4 porciones.

Información nutricional por porción: 166 calorías, 21 gramos de proteínas, 5 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos.

Tips culinarios de MiDieta™:

Eliminar la grasa visible de las chuletas antes de cocinarlas.
En lugar de cocinar estas chuletas en la sartén prueba asarlas a la parrilla para disminuir la cantidad de grasa utilizada.

sábado, 25 de abril de 2009

GALLETAS LIGTH

INGREDIENTES.-

· 4 Tazas de Harina
· 3 Cucharaditas de polvo para hornear
· ½ Cucharadita de Sal
· 2 Tazas de zanahoria rayada fina
· 2 Cucharaditas de ralladura de limón
· ¾ Taza de jugo de naranja
· ½ Taza de aceite
· 2 cucharadas de edulcorante liquido

MODO DE PREPARACION

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien

Poner aparte poner el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite, mezclar rápidamente y verter sobre la preparación anterior.

Unir hasta formar una masa y se deja reposar un rato

Se extienden y se cortan del tamaño y figura que desee

Se dejan en cocción por espacio de 12 minutos.

Jugo quemagrasa

El jugo quemagrasa es una combinación de jugos de frutas que reduce medidas y favorece la pérdida de peso.

La jugoterapia o dieta a base de jugos de frutas y/o vegetales está en boga hoy en día y se utiliza ampliamente para prevenir o curar problemas de salud. También puede utilizarse para adelgazar, como esta receta de un poderoso jugo quemagrasa que reduce medidas y favorece la pérdida de peso.

Este preparado posee propiedades desintoxicantes, diuréticas, depurativas, remineralizantes e hidratantes que te ayudarán también a aliviar el estreñimiento, a bajar el colesterol y los triglicéridos y a mejorar digestiones lentas.

El jugo quemagrasa es una deliciosa combinación de jugo de papaya, piña, sandía y plátano.

Según el país estas frutas reciben otros nombres, por ejemplo la Papaya es también conocida como papayo, fruta bomba, lechosa, ababaya, o árbol de melón; la piña recibe también el nombre de ananá, la sandía se conoce como patilla, melón de agua o melancia y finalmente el plátano, recibe el nombre de banana, banano, guineo o cambur.

El jugo quemagrasa combina las propiedades digestivas, laxantes, astringentes y quemagrasa de la papaya, con la fibra y poderes depurativos de la piña y la sandía, así como las propiedades diuréticas de éstas frutas, incluyendo el plátano. No sustituyas ninguno de los ingredientes.

Ingredientes:
1/2 taza de papaya picada sin cáscara ni semillas
1/4 de taza de piña picada sin cáscara
2 Rebanadas de sandía picada sin cáscara ni semillas
1 plátano maduro picado sin cáscara
1 1/2 taza de agua

Preparación:
Extraer el jugo de papaya y piña. Licuar con el resto de los ingredientes. Colar y beber de inmediato

Se puede tomar un vaso antes del desayuno y antes de la comida. Bebe abundantes líquidos a diario para ayudar a eliminar toxinas a través de la orina y la transpiración. El jugo quemagrasa lo puedes tomar por el tiempo que consideres necesario.

Carbonada

Preparación: 1 horas
Para: 4 personas

2 cucharadas de aceite
1/2 kilos de posta negra
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
7 tazas de agua
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal

2 cubos de caldo concentrado (de carne)
1 taza de agua caliente
1 zanahoria mediana
1 taza de zapallo en trocitos *
1 1/2 tazas de choclo rallado
1/4 taza de arvejitas (desgranadas)
1/4 taza de porotitos verdes
4 papas medianas

Pique la cebolla en cuadritos finos. Pique las papas, la zanahoria, y los porotitos verdes en trozos pequeños. Corte la carne en cubitos. Disuelva los cubos de caldo en la taza de agua caliente.

Calienta el aceite en una olla mediana. Luego, fría la carne con la cebolla hasta que están dorados. Añada el orégano, el comino y la sal, y revuelva. Añada el agua, el caldo, la zanahoria, el zapallo y las papas. Hierva la cocción a fuego suave hasta que las verduras est?n cocidas, aproximadamente 20 minutos.
Agregue el choclo, arvejitas, porotitos verdes y choclo. Deje cocer por otros 5 minutos.

*En Canadá, los zapallos Buttercup o Butternut son adecuados para remplazar el zapallo chileno.

Pollo Arvejado

Preparación: 60 minutos
Para: 4 personas

1 pollo (aprox. 1 kg)
2 cucharadas de aceite
2 zanahorias
2 cebollas medianas
2 hojas de laurel

sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de vino blanco *
2 tazas de arvejitas
1/2 taza de champiñones
1 cucharada de harina

Lave el pollo bien en agua corriente, séquelo, y córtelo en presas. Corte cada cebolla en cuatro pedazos. Corte las zanahorias en rodelas.
Calienta el aceite en una sartén grande sobre un fuego medio-alto. Ponga las presas en el sartén, y fríalas por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doradas.

Agregue las cebollas, pimienta, sal, laurel y zanahorias. Fría unos 5 minutos m?s y a?ada las arvejitas, champiñones y vino blanco.
Cuando la cocción hierva, tape la olla, baje la llama, y deje cocer por 35 minutos. El pollo debe estar bien cocido. Cuando est? cocido, el pollo no tiene un color rojo cerca del hueso.

Una vez terminada la cocción del guiso, destape la olla y espolvorée la cucharada de harina. Revuelva bien y cueza por 2 minutos.
Sirva este delicioso plato con arroz y ensalada chilena.
Nota: Puede cambiar el vino blanco por cerveza.

Sopa de Mariscos

Preparación: 60 minutos
Para: 4 personas
1 kilo de choritos
2 tazas de agua
150 gramos de almejas (sin concha)
150 gramos de camarónes, pelados
125 gramos de ostiones (sin concha)
1/2 kilo de pescado cortado en trozos grandes
1 1/2 tazas de caldo de pescado

1/2 taza de vino blanco
1 cebolla mediana, cortada de pluma fina
1 diente de ajo, picado fino
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de ají de color
perejil, picado
pimienta al gusto

Antes de cocinar los choritos, vea que están vivos. Solo tiene que darle un golpecito a la concha y si está vivo se cerrará. Si el chorito permanece abierto, significa que está muerto y debe botarlo.
Ponga a cocer los choritos con 2 tazas de agua hasta que todos se abran (5 minutos). Cuele el caldo y resérvelo.
En una olla grande, caliente el aceite y fría la cebolla. Cuando empieza a dorar, agregue el ajo, el aj? de color, 1 cucharadita de perejil picado, el vino, el caldo reservado de los choritos, y el caldo de pescado. Agregue un poco pimienta, al gusto.

Hierva y agregue las almejas, camarones, ostiones y trozos de pescado. Cueza a fuego lento por 10 minutos o hasta que el pescado está cocido. Agregue los choritos con cuidado, y dejar calentar por uno o dos minutos. Retire la sopa del fuego.
Caliente pailas de greda en el horno o con agua hirviendo. Ponga la sopa en ellas, y espolvoree con perejil picado.

No olvide de acompañar este delicioso plato con una botella de vino blanco chileno. Un Sauvignon Blanc vendría de película.

Receta de Ensalada

Preparación: 30 minutos
Para: 4 personas
2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 tazas de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal

pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 or 2 ají verde, picados en trocitos, sin pepas ni nervios (opcional)

Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir.
Mezcle los tomates con la cebolla y aliíe con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.
*Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.